Telecí závitky s levandulí

Zařazeno v kategorii: Recepty - Maso, pečené, vařené, dušené > Skopové, telecí a jiné maso
Autor: Edina

před 13 roky Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 15 836×

Redakční tip:

Podpořte finanční gramotnost a přidejte se k projektu vzdělávání "Jsem finančně gramotný/á" na Facebooku.

Telecí závitky s levandulí ingredience:

8 telecích plátků
3 lžíce paprikové pasty ajvar
100g pecorina
8 plátků parmské šunky
3lžíce oleje
5 stonků petrželky
4 lžíce levandulových květů
5 lžic sherry
250ml telecího vývaru
sůl, pepř
8 dřevěných špízy

Telecí závitky s levandulí postup:

Z pecorina okrájíme škrabkou hobliny. Zbývající sýr najemno nastrouháme. Telecí plátky potřeme paprikovou pastou a obložíme vždy jedním plátkem šunky. Posypeme hoblinami pecorina, zavineme a sepneme špízy, předem namočené do vody.Silně rozehřejeme olej a závitky na něm po všech stranách prudce opečeme. Petrželku najemno nasekáme a přidáme spolu s levandulí k masu. Přilijeme sherry a vývar. Závitky necháme zvolna táhnout asi 6 minut při mírné teplotě. Osolíme a opepříme. Závitky vyjmeme a horké uchováme. Omáčku prudce vaříme a odpaříme do zhoustnutí. Závitky upravíme na talíře, pokapeme omáčkou a obložíme sýrovými hoblinkami.